El pescado como alimento
Los planes de acción de ASCIA son documentos médicos que se rellenan y firman por el médico o la enfermera que los trata. Una firma es suficiente, los Planes de Acción ASCIA NO necesitan ser sellados. Para insertar una fotografía y una firma digitales, primero hay que guardarlas como PDF después de introducir los datos del paciente en los campos de texto. También se puede pegar una fotografía física al plan y el médico puede utilizar una firma húmeda o digital.
Se puede solicitar un plan de acción de ASCIA para la anafilaxia para su uso con autoinyectores de adrenalina en las aerolíneas. Este plan debe guardarse con los autoinyectores de adrenalina en los botiquines de emergencia de las compañías aéreas.
El sitio web de ASCIA está destinado a los miembros de ASCIA, a los profesionales de la salud y al público en general. El contenido proporcionado tiene únicamente fines educativos, de comunicación e información y no pretende sustituir ni constituir un consejo o tratamiento médico. Leer más…
VIDEO
Cacahuetes
Si su empresa alimentaria vende cualquier cosa que contenga alérgenos, es fundamental que haga un seguimiento preciso de esta información. Permitir que alguien consuma sin saberlo alimentos a los que es alérgico es extremadamente peligroso y constituye un grave delito contra la seguridad alimentaria.
Por eso debe tener preparada una tabla de alergias alimentarias. Esto le permite ver de un vistazo qué platos de su menú contienen qué alérgenos. Teniendo esto en cuenta, hemos creado una plantilla de tabla de alergias alimentarias de descarga gratuita que puede utilizar en su negocio.
Se calcula que en el Reino Unido hay 2 millones de personas con una alergia alimentaria diagnosticada, por lo que no puede permitirse el lujo de descuidar los alérgenos. Además, con la entrada en vigor de la Ley de Natasha en 2021, la normativa sobre alérgenos está a punto de ser aún más estricta.
Su empresa alimentaria estará por encima del resto si puede informar con claridad y seguridad a los clientes sobre los alérgenos que utiliza. Podrá protegerlos de los daños y cumplir con la ley de seguridad alimentaria.
Nuestro curso de sensibilización sobre alérgenos alimentarios le enseñará a cumplir la legislación británica sobre alérgenos, para que comprenda qué alimentos suelen causar reacciones alérgicas, cómo deben etiquetarse en los productos alimentarios según el Reglamento de la UE sobre información alimentaria para los consumidores (FIC) y cómo garantizar que los clientes reciban información precisa sobre los alimentos que compran.
Lista de alérgenos
No dude en utilizar nuestra plantilla gratuita de la tabla de alergias alimentarias. Sólo tienes que sustituir las palabras cuando sea necesario y descargarla. Junto con la plantilla de la tabla de alergias alimentarias, utilice nuestro póster de alérgenos alimentarios que enumera todos los ocho grandes alérgenos.
Una alergia alimentaria se produce cuando el sistema inmunitario del cuerpo reacciona de forma inusual a determinados alimentos. Las reacciones alérgicas son en su mayoría leves, pero en algunas personas pueden provocar síntomas graves o incluso una reacción que ponga en peligro la vida. En el peor de los casos, incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la alergia puede provocar síntomas como problemas digestivos, urticaria o inflamación de las vías respiratorias.
La ley obliga a las empresas alimentarias que venden productos que contienen alérgenos a informar a sus clientes sobre ellos. Esto se aplica a los restaurantes, camiones de comida rápida, comida para llevar, tiendas, panaderías, etc.
La mayoría de las alergias alimentarias están causadas por sólo 8 alérgenos. Puedes utilizar tablas de alérgenos alimentarios tanto para tu equipo como para tus clientes. Puede fijarla en la pared de su cocina para que su equipo pueda verla en cualquier momento o imprimirla para que cada miembro del equipo pueda echarle un vistazo. Para los clientes, no es la forma más habitual de informarles, pero puedes añadir los comentarios necesarios sobre los alérgenos directamente en el menú.
Tabla de alergias alimentarias
El Plan de Atención de Emergencia para la Alergia Alimentaria y la Anafilaxia de FARE, antes llamado Plan de Acción para la Alergia Alimentaria, describe el tratamiento recomendado en caso de una reacción alérgica, está firmado por un médico e incluye información de contacto de emergencia.
Este plan fue revisado por el Grupo de Trabajo de Educación de FARE, un grupo multidisciplinar de expertos en alergias alimentarias que incluye a líderes de grupos de apoyo, dos miembros del Consejo Asesor Médico de FARE, padres experimentados de niños con alergias alimentarias, un adulto con alergias alimentarias, un dietista, un psicólogo y una enfermera escolar. El plan fue aprobado por el Consejo Asesor Médico de FARE.
El documento presenta información crítica, como los alérgenos, los síntomas y las instrucciones de tratamiento, en un formato fácil de seguir, que es fundamental en una emergencia anafiláctica. Descargue el PDF que se puede escribir para ver cómo es el plan y, por favor, informe a su médico, a la enfermera del colegio o a otros padres de que está disponible. El PDF escribible también permite al usuario subir una foto. El plan también está disponible en español.